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늙은 호박국 [멋스럽게 먹는 맛깔나는 사찰음식]
 
옛날부터 “동지 전에 늙은호박을 많이 먹으면 중풍에 걸리지 않는다”는 말이 있듯이, 찬바람이 불면서 추워지기 시작한 요즘 늙은호박은 맛도 있고 몸에도 좋은 식품입니다.가격도 요즘이 제일 쌉니다. 스님들은 늙은호박을 통째로 삶아서 차로 드시기도 하시고 껍질을 벗겨 죽, 전, 국, 떡, 김치 등 여러가지 요리를 해서 드셨습니...
 
등록일: 2008-12-15 / 조회수: 4941
능이버섯국 [멋스럽게 먹는 맛깔나는 사찰음식]
 
능이버섯은 쇠고기맛이 나면서 향이 아주 좋습니다. 생버섯으로 보관이 어려워 데치거나 그냥 생으로 말려놓고 사용을 많이 합니다. 생 것일때는 버섯회나 구이, 볶음 등을 해서 먹고 말려서는 불려서 볶음을 하거나 국물에 넣어서 끓여 먹습니다. 이 능이버섯국은 스님들께서 감기를 예방하기 위한 약으로 드시는 국입니다. 능이버섯은 ...
 
등록일: 2008-12-04 / 조회수: 5120
두부 다시마 말이 [한국전통사찰음식문화연구소]
 
재료장, 당근 50g, 풋고추 2개, 들깨가루 1큰술, 깨소금 1큰술, 소금 1작은술, 참기름 1작은술, 후추 약간만드는 법① 다시마는 물에 담가 불려서 정사각형으로 잘라 마른 행주로 물기를 닦아 둔다.② 표고버섯은 더운물에 불려 곱게 다져서 팬에 살짝 볶아서 식혀 둔다.③ 두부는 곱게 으깨어 물기를 꼭 짜 둔다.④ 당근...
 
등록일: 2008-11-27 / 조회수: 4374
[Life] 사찰 음식으로 아토피 다스리세요
 
지난 12일 서울 장충동 신라호텔의 영빈관. 음식을 앞에 두고 오가는 이야기가 활발하다. “샐러드 소스는 어떻게 만드나요?” “당뇨는 어떤 음식으로 다스리죠?” 스님에게 질문이 쏟아진다. 애호박 고구마찜, 더덕잣즙생채 같은 범상찮은 모양새의 음식들 주변에선 사진기 셔터 소리가 끊이지 않는다. 이날 행사는 대한불교조계종에서...
 
등록일: 2008-11-24 / 조회수: 4746
호박김치 [한국전통사찰음식문화연구소]
 
재료배추1/2포기,무, 늙은 호박(중간 크기) 1/2개씩, 고춧가루 1컵, 찹쌀가루1/2컵, 물 2컵, 다진 생강 2큰술, 소금 약간만드는 법① 배추는 소금에 절여 3 cm 길이로 썬다.② 늙은 호박은 껍질을 벗기고 속씨를 파낸 뒤 3~4cm 크기로, 0.7cm 두께로 썬다. 무도 같은 크기로 썰어 호박과 함께 소금 약간...
 
등록일: 2008-11-24 / 조회수: 4521
 
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