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연잎밥 [[월간해인]자연에서배운다]
 
몸은 마음을 담는 그룻이다. 아무리 좋은 물이라도 깨진 그릇에 담으면 그 물이 새어 금새 바닥을 보이는 이치와 같이 몸 또한 건강하지 않으면 아무리 바른 마음을 닦아도 몸이 힘든 까닭에 귀찮음이 늘고 어느새 게을러지기 마련이다. 따라서 마음공부를 최우선으로 하는 스님들에게는 정신수행 못지않게 몸을 건강하게 지켜내는 것 또...
 
등록일: 2008-11-20 / 조회수: 4447
가을음식-오색떡 [멋스럽게 먹는 맛깔나는 사찰음식]
 
불교에서 오색은 부처님 탄생시 오색 광명이 비추었다는 것에서 유래합니다. 대웅전의 단청, 점안식에 쓰이는 오색실, 초파일을 밝히는 오색연꽃등, 부처님께 올리는 오색떡 등 절집에 경사스러운 날에는 오색이 많이 쓰입니다.부처님의 빛 머금은 오색빛깔 달콤한 맛절집의 오색떡이 속가로 나가서 경사스러운날 먹는 무지개떡의 유래가 되...
 
등록일: 2008-11-10 / 조회수: 5106
가을음식 - 우엉들깨탕 [멋스럽게 먹는 맛깔나는 사찰음식]
 
요즘 제철인 우엉을 이용한 보양식입니다. 제철을 맞은 요즘 우엉은 단맛이 강해서 탕이나 국을 끓이면 국물에서 감칠맛이 납니다. 조리거나 살짝 데쳐서 무쳐 드셔도 좋습니다. 스님들께서는 국, 탕, 밥, 조림, 찌개, 전, 튀김 등 다양한 조리법으로 우엉을 많이 섭취하십니다. 우엉은 식물성섬유질이 많아서 변비를 개선해 주고...
 
등록일: 2008-11-06 / 조회수: 4384
느타리 버섯구이 [한국전통사찰음식문화연구소]
 
재료느타리버섯 200g, 진간장 2큰술, 조청 1작은술, 고춧가루 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 고추장 1작은술만드는 법① 생느타리버섯은 회색빛이 나고 굵고 통통한 것으로 선택한다.② 느타리버섯은 꼬리 부분을 손질한 다음 끓는 물에 살짝 데친 후 냉수에 헹구어 물기를 꼭 짠다.③ 물기가 제거된 느타리버섯은...
 
등록일: 2008-11-05 / 조회수: 4330
감자 보리밥 [한국전통사찰음식문화연구소]
 
재료감자 400g, 멥쌀 2컵, 보리쌀 1컵, 물 3컵만드는 법① 감자는 껍질을 벗기고 6등분 정도의 크기로 썰어서 찬물로 헹궈 건져 둔다.② 보리쌀은 씻어서 푹 무르도록 삶아 쿠리에 건져 물기를 뺀다.③ 쌀은 씻어 30분 정도 불린 후 물기를 뺀다.④ 쌀과 보리쌀, 감자를 섞어서 솥에 안치고 밥물을 부어 끓인다.⑤ 끓어...
 
등록일: 2008-11-03 / 조회수: 4091
 
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