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② 녹차야채구절판·녹차두부말이... [홍승 스님의 웰빙, 사찰음식과 만나다]
 
녹차는 찻잎을 딴 시기에 따라 이름이 다릅니다. 우전·세작·중작·대작 등으로 부르는데 앞의 순서대로 질이 좋습니다.우전은 4월 봄비가 내리기 전에 거두었다 하여 붙여진 이름인데 여름차인 중작이나 대작보다 감칠맛 성분인 아미노산류가 많이 함유되어 있고, 쓴맛과 떫은 맛 성분인 카테킨이 적은 것이 특징입니다.또한 가공법에 따...
 
등록일: 2008-08-06 / 조회수: 3806
① 녹차 요리 [홍승 스님의 웰빙, 사찰음식과 만나다]
 
녹차란 차나무의 어린잎을 따서 만든 마실거리입니다. 녹차는 알려져 있다시피 항암효과와 함께 콜레스테롤을 제거하는 효과가 있으며 동맥경화 억제 작용 등 성인병을 예방하는 탁월한 성분을 지니고 있는 차입니다.특히 스트레스 해소 성분이 들어 있어서 스트레스 받을 일이 많은 현대를 살아가는 이들에게 필요한 좋은 음료이기도 합니다...
 
등록일: 2008-08-06 / 조회수: 3389
 
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