만드는 법 ① 감자는 껍질을 벗기고 6등분 정도의 크기로 썰어서 찬물로 헹궈 건져 둔다. ② 보리쌀은 씻어서 푹 무르도록 삶아 쿠리에 건져 물기를 뺀다. ③ 쌀은 씻어 30분 정도 불린 후 물기를 뺀다. ④ 쌀과 보리쌀, 감자를 섞어서 솥에 안치고 밥물을 부어 끓인다. ⑤ 끓어오르면 중불로 줄이고 쌀알이 퍼지면 불을 약하게 하여 뜸을 들인 후 이 아래로 잘 섞는다. ⑥ 홍고추, 풋고추 씨를 빼고 굵게 다져서 진간장, 깨소금, 고춧가루, 참기름으로 양념장을 만들어 곁들인다. ▶ 감자밥은 조림된장으로 비벼 먹어도 좋다.
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