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참나물 생절이
[한국전통사찰음식문화연구소]
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2008-09-23 / 3845 |
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재료
참나물 200g, 청장 1½큰술,
고춧가루 1큰술, 식초 1작은술
통깨 1큰술, 참기름 1작은술
만드는 법
① 참나물은 연하고 부드러운 부분을 5∼6Cm로 다듬어서 깨끗이 씻고 물기를 뺀다.
② 넉넉한 그릇에 청장, 고춧가루, 식초, 통깨, 참기름을 넣어 섞은 후 ①을 넣고 살살 털어 가면서 버무린다.
▶ 양념을 만든 후 나물을 넣고 무쳐야 간이 골고루 밴다
<출처 : 한국전통사찰음식연구소 >
[위 기사는 영천 만불사에서 스크랩 제공하고 있습니다.]
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