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   표고버섯밥 [한국전통사찰음식문화연구소] 2008-10-02 / 4097  
 
재료
표고버섯15장, 멥쌀 3컵, 물 4컵, 진간장 5큰술, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 깨소금 2큰술, 참기름 2큰술, 고춧가루 1작은술


만드는 법
① 표고버섯은 미지근한 물에 불려서 기둥을 떼고 굵게 채썰어 둔다.
② 쌀은 밥 짓기 30분 전에 씻어 충분히 불린 후에 물기를 뺀다.
③ 쌀과 표고버섯을 섞어 솥에 안치고 밥물을 부어 끓인다.
④ 끓어오르면 중불로 줄이고 채썰어 놓은 호박을 위에 얹고 뜸을 들인 후 이 아래로 잘 섞어 준다.
⑤ 홍고추, 풋고추는 씨를 빼고 굵게 다져서 진간장, 깨소금, 고춧가루, 참기름으로 양념장을 만들어 곁들인다.


<출처 : 한국전통사찰음식문화연구소 >
[위 기사는 영천 만불사에서 스크랩 제공하고 있습니다.]
  
 
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