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   마찜 [한국전통사찰음식문화연구소] 2008-10-13 / 4262  
 
재료
마 200g, 표고버섯 2장, 홍고추 ½개, 풋고추 ½개, 잣 5개, 소금 1작은술


만드는 법
① 마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 강판에 간 다음 소금을 넣어 간을 한다.
② 다홍고추와 풋고추는 씨를 제거하고 채로 썰어 둔다.
③ 그릇에 ①의 양념된 마를 넣고 ②의 고명과 잣을 넣고 찜통에다 중탕으로 찐다.
▶ 마 껍질을 벗긴 후 손이 가려우면 따뜻한 소금물에 씻으면 된다.
▶ 마는 밀가루와 함께 요리하면 소화가 더디다.



<출처 : 한국전통사찰음식문화연구소 >
[위 기사는 영천 만불사에서 스크랩 제공하고 있습니다.]
  
 
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