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만불사 홈 > 붓다의 메아리 웰빙음식
   두부장떡 [한국전통사찰음식문화연구소] 2008-09-19 / 3896  
 
재료
두부 1모, 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 밀가루 3큰술, 표고버섯 30g, 깨소금 1큰술, 들깨가루 1큰술, 참기름 1작은술


만드는 법
① 두부는 깨끗한 보자기에 놓고 물기를 꼭 짜서 으깬다.
② 으깬 두부에 된장과 고추장도 함께 섞어 저으면서 체에 내린다.
③ 표고버섯을 곱게 다져서 팬에 볶아 식힌 다음 ②와 함께 섞고 밀가루를 넣어서 오래 치댄 후 직경 2.5Cm 정도로 둥글 납작하게 빚어 놓는다.
④ 팬을 달구어 기름을 넉넉하게 두르고 ③을 노릇노릇하게 지져낸다.

▶ 고추장이 들어 있기 때문에 타기 쉬우므로 약한 불에서 지져낸다.



<출처 : 한국전통사찰음식연구소 >
[위 기사는 영천 만불사에서 스크랩 제공하고 있습니다.]
  
 
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