① 다시마는 물에 담가 불려서 정사각형으로 잘라 마른 행주로 물기를 닦아 둔다. ② 표고버섯은 더운물에 불려 곱게 다져서 팬에 살짝 볶아서 식혀 둔다. ③ 두부는 곱게 으깨어 물기를 꼭 짜 둔다. ④ 당근과 풋고추도 곱게 다져서 으깬 두부와 ②의 버섯과 함께 양념을 하여 볶아 식힌다. ⑤ ①의 다시마에 ④의 양념된 두부를 손가락 크기로 만들어 놓고 다시마를 세로로 놓아 김밥처럼 말아서 적당하게 자른다. ⑥ 초고추장이나 양념간장에 찍어 먹는다.
▶ 두부와 다시마는 잘 어울리는 식품이다.
<출처 : 한국전통사찰음식문화연구소> [위 정보는 영천 만불사에서 스크랩 제공하고 있습니다.]
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